تخطَّ إلى المحتوى
EN
الثقافة

الشاي

قصة الشاي: نبات كميليا سينينسيس (Camellia sinensis) وتحويله إلى شاي أخضر وأسود وأولونغ؛ وانتشار المشروب من الصين إلى آسيا وأوروبا والعالم؛ والمراسم وحروب التجارة التي ألهمها.

الشاي مشروب يُحضَّر بنقع أوراق نبات كميليا سينينسيس وبراعمه، وهو نبات موطنه جنوب غرب الصين ويُزرع اليوم تجاريًا في نحو ثلاث دزينات من البلدان. وتؤرخ الأسطورة الصينية اكتشافه بنحو 2700 قبل الميلاد، وبحلول عهد أسرة تانغ صار المشروب الوطني؛ ونقله الرهبان البوذيون إلى اليابان وكوريا، وجلبه التجار الهولنديون والإنجليز إلى أوروبا في القرن الـ17، وأدت التجارة الناتجة عنه إلى حفل شاي بوسطن عام 1773 وحروب الأفيون. والشاي اليوم أكثر مشروب استهلاكًا في العالم بعد الماء، مع إنتاج عالمي بلغ 6.7 مليون طن في 2022، وثقافات مراسم متقنة في الصين واليابان وأذربيجان وتركيا معترف بها من اليونسكو.

تلال خضراء تغطيها حقول الشاي تعبرها طرق ترابية وتمتد في الأفق جبال بعيدة.
حقول شاي مزروعة على خطوط الكنتور تمتد على تلال مزرعة في المرتفعات. · Peace Batuma · CC BY-SA 4.0
الاسم العلميكاميليا سينينسيس (Camellia sinensis)
الفصيلة النباتيةالثياسية (Theaceae)
في هذا المقال
  1. 1نظرة عامة
  2. 2التصنيف النباتي والوصف
  3. 3الأنواع وتقنيات المعالجة
  4. 4المكوّنات الكيميائية والخواص
  5. 5الانتشار التاريخي
  6. 6الاقتصاد والتجارة
  7. 7الشاي في شرق آسيا
  8. 8التراث العالمي وغير المادي
  9. 9الشاي في أوروبا وأمريكا
  10. 10الخط الزمني
  11. 11الأسئلة الشائعة
  12. 12الخط الزمني: من الأصول الأسطورية إلى إدراجات اليونسكو
  13. 13الرسم البياني للمعرفة

نظرة عامة

الشاي مشروب يُعدّ بنقع الأوراق والبراعم الورقية الفتية لنبات الشاي في ماء مغلي حديثًا، واسمه العلمي كاميليا سينينسيس (Camellia sinensis)1Tea plant - Camellia sinensis · Royal Botanic Gardens, Kew ↗2Tea | Definition, Types, & History · Encyclopaedia Britannica ↗. وصنفاه الرئيسيان نبات الصين صغير الأوراق ونبات أسام كبير الأوراق، كما تُزرع هجن الصنفين2. وهو بعد الماء أكثر مشروبات العالم استهلاكًا3Types of Tea, Origins & Varieties · UK Tea & Infusions Association ↗، ويُزرع على نطاق تجاري في نحو ثلاث دزينات من البلدان، من الصين إلى الأرجنتين ومن نيبال إلى جنوب أفريقيا3.

1. التصنيف النباتي والوصف

ينتمي الشاي إلى الفصيلة الثياسية (Theaceae)، واسمه العلمي كاميليا سينينسيس (Camellia sinensis)1. وقد صنّفه عالم التصنيف كارل لينيوس (Carl Linnaeus) مرة باسم ثيا سينينسيس (Thea sinensis) قبل أن يُعاد تصنيف النبات ضمن الكاميليا4A Tempest in a Teapot: Alternative Plants to Traditional Tea · Smithsonian Gardens ↗. وحالة حفظه مصنّفة ناقص البيانات في القائمة الحمراء للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة (IUCN)1.

الصنفان الرئيسيان المزروعان من الشاي اليوم هما شاي الصين (Camellia sinensis var. sinensis) وشاي أسام (Camellia sinensis var. assamica)1. ويُستخدم الأول لصناعة الشاي الأخضر وشاي الصين الأسود، بينما يُستخدم الثاني لصناعة الشاي الأسود الآسامي الهندي1. وفي الصين 112 صنفًا مستنبتًا من نبات الشاي معتمدًا رسميًا1.

نموة شاي خضراء زاهية بورقتين مسننتين وبرعم ترتفع فوق حقل شاي باهت الخلفية.
معيار القطف في الشاي الرفيع: نموة فتية من ورقتين وبرعم لم يتفتح. · Nborkakoty · CC BY-SA 3.0

2. الأنواع وتقنيات المعالجة

تتمايز أنواع الشاي بحسب ما تمرّ به ورقتها من مراحل التصنيع؛ ففي أثناء التصنيع تمرّ الورقة ببعض مراحل الذبول واللفّ والتخمير والتجفيف أو بها كلها، وذلك لتجفيف الورقة ولتتيح مكوّناتها الكيميائية إنتاج الجودة الخاصة بكل نوع من الشاي 2. ويُستخدم نبات الشاي لصناعة الشاي الأسود والأبيض والأولونغ والأخضر، وكلها تُعالج بطرائق مختلفة؛ فالشاي الأسود مثلًا مخمَّر 1. والشاي الأسود وحده يمرّ بجميع مراحل عملية التصنيع، بينما يكتسب الشاي الأخضر والأولونغ خصائصهما من تنوّعات في مرحلة التخمير الحاسمة 2.

ويقوم التصنيف الأوسع على مدى الأكسدة؛ فالشاي الأخضر غير مؤكسد، والشاي الأولونغ شاي مخمَّر جزئيًا تتراوح أكسدته بين 10 في المئة ونحو 80 في المئة، وله ثلاثة أنماط: الأولونغ الداكن التقليدي، وباو تشونغ (Bao Zhong) خفيف الأكسدة، وأولونغ اليشم (Jade) الملفوف كرات محكمة 3. أما الشاي بو إر فله نوعان: الشاي النيء (Sheng) المخمَّر طبيعيًا، الذي تُذبَّل أوراقه الطازجة وتُعطَّل إنزيماته في مقلاة كبيرة وتُلوى وتُلفّ يدويًا وتُجفف في الشمس وتُبخَّر ثم تُكبس لتنضج بالتقادم، والشاي الناضج (Shou) المخمَّر صناعيًا 3.

حوض خشبي مملوء بأوراق شاي داكنة مجففة وفيه مغرفة خشبية.
أوراق شاي مجففة في حوض خشبي داخل مصنع في دارجيلينغ بالهند. · flowcomm · CC BY 2.0

وتشمل أنواع الشاي المنكَّه والمعطَّر أصنافًا مثل الياسمين (jasmine) وروز كونغو (Rose Congou) وإيرل غراي (Earl Grey) 3. وعند إضافتها إلى أنواع الشاي المعاد تصنيعها مثل الشاي المعطّر بالزهور، تسفر الفئات الست عن أكثر من 2,000 منتج شاي صيني بألوان وروائح ومذاقات وأشكال متنوعة 5Traditional tea processing techniques and associated social practices in China · UNESCO Intangible Cultural Heritage ↗. ويقدّم عالم الشاي ثراءً مستنبتًا واسعًا؛ فهناك نحو 1,500 صنف مستنبت مختلف من الشاي، وكلها تقدّم أنماطًا ومذاقات وألوانًا متنوعة ومثيرة للاهتمام 3. بناءً على الظروف الطبيعية والعادات المحلية، طوّر منتجو الشاي الصينيون ست فئات من الشاي: الأخضر والأصفر والداكن والأبيض والأولونغ والأسود5. ويُعدّ تصنيع الشاي الأصفر أقل أساليب صناعة الشاي شهرة وممارسة، ويمثل نسبة أقل بكثير من 1 في المئة من إجمالي إنتاج الصين، ويُروى أن منهجه فُقد قرنًا كاملًا قبل أن يُعاد اكتشافه في عام 1970 مرة أخرى3.

3. المكوّنات الكيميائية والخواص

التانينات، أو البوليفينولات (polyphenols)، مواد عديمة اللون مُرّة المذاق تمنح الشاي قابضيته 2. وعندما يؤثر فيها إنزيم بوليفينول أوكسيديز (polyphenol oxidase) تكتسب لونًا محمرًّا وتُشكّل المركبات المنكّهة للمشروب 2. وتتأثر شخصية الشاي، كما النبيذ، بارتفاع الحديقة عن سطح البحر ونوع التربة وظروف الرياح ودرجة الحرارة، وبجودة القطف 3. ودرس علماء في كيو (Kew) المواد الكيميائية في 21 صنفًا مستنبتًا من نبات الشاي حُصدت في أوقات مختلفة من السنة، فوجدوا تباينًا بين الأصناف، وهو عمل قد يفيد برامج التربية وقرارات موعد حصاد الشاي لأفضل نكهة1. والكافيين، أشهر مكوّنات الشاي، هو المسؤول عن صفته المنبّهة؛ فالكافيين يشكّل نحو 4 في المئة من المواد الصلبة في الورقة الطازجة، ويحتوي فنجان الشاي الواحد على 60 إلى 90 مليغرامًا منه2.

4. الانتشار التاريخي

تضع الأسطورة ظهور الشاي في الصين منذ نحو 2700 قبل الميلاد، غير أن المشروب ظل آلاف السنين دواءً يُحضَّر بغلي الأوراق الطازجة في الماء، ولم يتخذ صفة المشروب اليومي إلا نحو القرن الـ3 الميلادي حين بدأت زراعته وتصنيعه 2. وفي عام 1824 اكتُشفت نباتات الشاي في التلال على الحدود بين بورما وأسام، فانطلق البريطانيون من هذا الكشف إلى إدخال ثقافة الشاي إلى الهند في عام 1836، ثم إلى سيلان في عام 1867، مستعملين بذورًا صينية في البداية ثم بذورًا من نبات أسام 2. وقد ظهر أول وصف منشور لطرائق زراعة الشاي وتصنيعه وشربه في عام 350 ميلادي2. ووصلت أول بذور الشاي إلى اليابان نحو عام 800، واستقرّت زراعته هناك بحلول القرن الـ132. ونقل تجّار صينيون من أمّوي زراعة الشاي إلى جزيرة فورموزا (تايوان) في عام 1810، بينما بدأت الزراعة في جاوة في عهد الهولنديين ببذور من اليابان في عام 1826 وببذور وعمال وأدوات من الصين اعتبارًا من عام 18332. وبحلول أواخر القرن الـ19 وأوائل القرن الـ20 امتدّت زراعة الشاي إلى جورجيا الروسية وسومطرة وإيران وإلى بلدان خارج آسيا في أفريقيا وأمريكا الجنوبية وأستراليا2.

وللشاي في الذاكرة العالمية موضع رمزي، إذ أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة يوم 21 مايو يومًا دوليًا للشاي 6International Tea Day | 21 May · Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) ↗.

5. الاقتصاد والتجارة

زاد إنتاج الشاي العالمي بنسبة 3.2 في المئة سنويًا خلال العقد الأخير ليبلغ 6.7 مليون طن في 2022، وبقيت الصين أكبر منتج بفارق كبير بنحو 50 في المئة من الإنتاج العالمي، تلتها الهند بحصة 20.5 في المئة 7Current global market situation and medium-term outlook (CCP:TE/24/2, 25th Session of the Intergovernmental Group on Tea) · Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) ↗. وفي عام 2018 أنتجت الصين 2.5 مليون طن متري، ما يعادل 42.6 في المئة من شاي العالم1. وتبلغ قيمة سوق الشاي العالمي نحو 40 مليار جنيه إسترليني1.

لم يقتصر دور الشاي على كونه سلعة استهلاكية واسعة الانتشار، بل صار محرّكًا لتجارة دولية كبرى. فقد شكّل الشاي 80 في المئة من إجمالي صادرات الصين إلى أوروبا في أوائل القرن الـ19 الميلادي 8Tea in Ancient China & Japan · World History Encyclopedia ↗. وعلى الجانب الأوروبي، تراجعت تجارة شركة الهند الشرقية في الأقمشة القطنية بعد منتصف القرن الـ18 في حين صار الشاي واردًا مهمًا من الصين 9East India Company | History, Definition, & Facts · Encyclopaedia Britannica ↗. ومنذ أوائل القرن الـ19 مولت الشركة تجارة الشاي بصادرات أفيون غير مشروعة إلى الصين، وقد أدت معارضة الصين لها إلى نشوب حرب الأفيون الأولى 9.

6. الشاي في شرق آسيا

شرب الرهبان الصينيون الشاي أولًا للاستعانة به على التأمل ولخصائصه الطبية، قبل أن ينتشر إلى ثقافات شرق آسيا الأخرى، ولا سيما اليابان8. ويُحضَّر بإضافة الماء الساخن إلى الأوراق والقِمم البرعمية الفتية لنبات الشاي الذي موطنه جنوب غرب الصين 8. وللشاي أسماء متعددة، فهو «تشا» في الصينية واليابانية و«تشاي» في الهندية والأردية، ويُرجَّح أن الاسم الإنجليزي مشتق من نطق المشروب في مقاطعة فوجيان في جنوب شرق الصين 8.

انتقل شرب الشاي من الصين إلى بلدان شرق آسيا المجاورة مثل مملكة شيلا في كوريا، لكنه لم يصبح أكثر شعبية في أي مكان مما كان في اليابان منذ القرن الـ8 الميلادي، حيث شربه الرهبان البوذيون أولًا وصار رائجًا نحو عام 1200 ميلادي 8.

امرأة بكيمونو فاتح تصب من غلاية حديدية سوداء على أدوات الشاي الموضوعة على طاولة حمراء.
مضيفة ترتدي الكيمونو تصب الماء الساخن من غلاية حديدية في حفل شاي ياباني أقيم في مهرجان ماتسوري. · Georges Seguin ( Okki ) · CC BY-SA 3.0

ويُنسب إلى الراهب إيساي (Eisai) من طائفة زن البوذية أنه أدخل إلى اليابان عادة شرب الشاي المطحون، التي غدت سمة مهمة في تقاليد الرهبنة الزنية واستُخدمت عونًا على البقاء متيقظًا خلال فترات التأمل الطويلة10Chanoyu: The Japanese Art of Tea · Asian Art Museum ↗. ويُسمى حفل الشاي الياباني تشانويو (chanoyu)، أي «الماء الساخن للشاي»، أو تشادو (chado) وسادو (sado) بمعنى «طريق الشاي»، وهو تقليد عريق متجذر في مبادئ البوذية الزنية ويقوم على توقير الجميل في روتين الحياة اليومية11Tea ceremony | Description, History, & Facts · Encyclopaedia Britannica ↗. وقد بدأت حفلات الشاي احتفالات صاخبة يسعى فيها الضيوف إلى تخمين نوع الشاي الذي يشربونه، إلى أن جعلها الشوغون أشيكاغا يوشيماسا (Ashikaga Yoshimasa) في القرن الـ15 أكثر رصانة وهدوءًا8. وأشهر من أرسى قواعد الحفل هو سين ريكيو (Sen Rikyū)، أحد أعلام الجمال في بلاط الديكتاتور العسكري تويوتومي هيديوشي (Toyotomi Hideyoshi) في القرن الـ16، الذي قنّن الحفل في أسلوب يُعرف باسم وابي-تشا (wabi-cha)11. ويجسّد الحفل المبدأ الجمالي الياباني «وابي» (wabi)، أي تقدير الجمال والبساطة في الأشياء اليومية8. وكان المكان الأمثل لشرب الشاي عند اليابانيين هو الغرفة المخصصة لذلك، «تشاشيتسو» (chashitsu)، المعروفة أيضًا بـ«سوكيا» أي «بيت النقص»، بسقوف من الخيزران والقش وأعمدة حاملة غير مشغولة وجدران من الطين8. وكانت أبواب غرف الشاي صغيرة عادة، لا يتجاوز ارتفاعها نحو 90 سنتيمترًا (3 أقدام)، للتعبير عن المساواة بين الجميع عند الدخول، ويعتقد بعض المؤرخين أنها كانت تمنع أيضًا إدخال السيوف إلى الغرفة8.

7. التراث العالمي وغير المادي

في جبل جينغماي (Jingmai) بمنطقة بو إر جنوب غرب الصين، قام مشهد ثقافي فريد على مدى ألف عام، طوّره شعبا بلانغ (Blang) وداي (Dai) وفق ممارسات بدأت في القرن الـ10. وهو مشهد زراعي وثقافي لإنتاج الشاي، تتوزع فيه القرى التقليدية داخل بساتين شاي قديمة تحيط بها الغابات ومزارع الشاي. 12Cultural Landscape of Old Tea Forests of the Jingmai Mountain in Pu'er · UNESCO World Heritage Centre ↗

وفي أذربيجان وتركيا، أُدرجت ثقافة الشاي (cay) في عام 2022 على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية لدى اليونسكو. ويُقدَّم الشاي في البلدين عادة مع الحلويات والسكر وشرائح الليمون والمربّى والفواكه المجففة. وفي مناطق معينة من أذربيجان تضيف بعض المجتمعات توابل وأعشابًا محلية مثل القرفة والزنجبيل والزعتر. 13Culture of Cay (tea), a symbol of identity, hospitality and social interaction · UNESCO Intangible Cultural Heritage ↗ وفي العام نفسه أُدرجت تقنيات معالجة الشاي الصينية التقليدية والممارسات الاجتماعية المرتبطة بها على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية5.

8. الشاي في أوروبا وأمريكا

بحلول القرن الـ19 صار الشاي شائعًا في أوروبا إلى حدّ أن الشاربين صار بمقدورهم الاختيار بين شاي الصين والهند وسيلان (سريلانكا الحديثة)، مع تفضيل شاي الهند وسيلان لقوة نكهته، ولا سيما لدى البريطانيين الذين شجعوا زراعته في الهند الاستعمارية.8 وكان زواج الملك تشارلز الثاني من كاثرين البراغانزية (Catherine of Braganza)، وهي أميرة برتغالية مولعة بالشاي، نقطة تحول في تاريخ الشاي في بريطانيا؛ إذ أرسى حبها للمشروب مكانته كمشروب رائج في البلاط أولًا ثم بين الطبقات الثرية14History of Tea · UK Tea & Infusions Association ↗. وفي عام 1784 خفّض قانون التنقّل (Commutation Act) ضرائب الشاي البريطانية من 119 في المئة إلى 12.5 في المئة، فأنهى عمليًا تهريب الشاي إلى بريطانيا15Cutty Sark and the Tea Trade · Royal Museums Greenwich ↗.

في مايو 1773 أقرّ البرلمان البريطاني قانون الشاي، الذي سمح لشركة الهند الشرقية البريطانية ببيع الشاي إلى المستعمرات معفىً من الرسوم وبسعر أرخص بكثير من شركات الشاي الأخرى، لكنه ظل يفرض ضريبة على الشاي عند وصوله إلى موانئ المستعمرات.16Boston Tea Party - Definition, Dates & Facts · HISTORY (A&E Television Networks) ↗

نقش يظهر مستوطنين يلقون صناديق الشاي من سفينة إلى مياه الميناء.
حادثة بوسطن تي بارتي في 16 ديسمبر 1773 كما صورها نقش و. د. كوبر عام 1789. · W.D. Cooper · Public domain

بقيادة صمويل آدامز (Samuel Adams)، احتجّ أبناء الحرية على وصول سفينة دارتموث (Dartmouth) التابعة لشركة الهند الشرقية البريطانية والمحمّلة بالشاي إلى رصيف غريفين؛ وبحلول ديسمبر 1773 كانت قد التحقت بها السفينتان الشقيقتان بيفر (Beaver) وإليانور (Eleanor)، وكلها محمّلة بالشاي من الصين.16

9. الخط الزمني

  • 1610
    أول شحنة شاي صيني إلى أوروبا
    نقلت شركة الهند الشرقية الهولندية أول شحنة من شاي الصين إلى أوروبا.2
  • 1669
    شاي الصين إلى سوق لندن
    جلبت شركة الهند الشرقية الإنجليزية شاي الصين من موانئ جاوة إلى سوق لندن.2
  • نحو 1200
    رواج الشاي في اليابان
    صار شرب الشاي رائجًا في اليابان، بعد أن كان الرهبان البوذيون أول من شربه هناك منذ القرن الـ8 الميلادي.8
  • 1824
    اكتشاف نباتات الشاي في تلال بورما وأسام
    اكتُشفت نباتات الشاي في التلال على الحدود بين بورما وأسام.2

10. الأسئلة الشائعة

من أكبر منتجي الشاي الأسود اليوم؟

من أكبر منتجي الشاي الأسود اليوم أفريقيا والهند وسريلانكا.3

كم يبلغ الاستهلاك العالمي للشاي؟

بلغ الاستهلاك العالمي للشاي 6.5 مليون طن في عام 20227.

ما مؤشر أسعار الشاي لدى منظمة الأغذية والزراعة؟

بلغ مؤشر أسعار الشاي المركب لدى منظمة الأغذية والزراعة 2.54 دولار أمريكي للكيلوغرام في 20237.

ما حجم تجارة الشاي العالمية ومن يتحمل عبء إنتاجه؟

تبلغ قيمة إجمالي تجارة الشاي نحو 9.4 مليار دولار أمريكي سنويًا6، ويتحمل صغار المنتجين المسؤولية عن 60 في المئة من إنتاج الشاي العالمي6.

ما الذي جرى في حفل شاي بوسطن؟

في ليلة 16 ديسمبر 1773، تنكّر جمع كبير من الرجال في هيئة الأمريكيين الأصليين وصعدوا إلى السفن الراسية في ميناء بوسطن وألقوا صناديق الشاي في الماء16، وكانت حصيلة ما أُتلف 342 صندوقًا بقيمة تقارب 18,000 جنيه إسترليني9.

ما نوع الشاي الذي أُتلف في بوسطن وإلى أي منطقة يُنسب؟

كان الشاي المتلف من نوع بوهي (Bohea)، وهو شاي أسود يُنسب إلى منطقة جبال ووي في الصين17Boston Tea Party History · Boston Tea Party Ships & Museum ↗.

ما الإطار القانوني والتاريخي الذي سبق حفل شاي بوسطن؟

أقرّ البرلمان البريطاني قانون الشاي في 10 مايو 177318Coming of the American Revolution: Boston Tea Party · Massachusetts Historical Society ↗، وكانت شركة الهند الشرقية قد تأسست بموجب ميثاق ملكي في 31 ديسمبر 1600 وتوقفت عن الوجود في عام 18739.

11. الخط الزمني: من الأصول الأسطورية إلى إدراجات اليونسكو

  • نحو 2700 ق.م
    يُعرف الشاي في الصين، بحسب الأسطورة
    تضع الأسطورة الشاي في الصين منذ نحو 2700 قبل الميلاد، حين تساقطت، كما تقول القصة، أوراق في قدر ماء يُغلى لإمبراطور.
  • نحو القرن 2 ق.م
    الرهبان البوذيون يتبنّون الشاي
    بدأ الرهبان البوذيون الصينيون استخدام المشروب منذ نحو القرن الـ2 قبل الميلاد للاستعانة به أثناء التأمل ولطرد النعاس.
  • 350 م
    أول وصف منشور للشاي
    ظهر أول وصف منشور لطرائق زراعة الشاي وتصنيعه وشربه في عام 350 ميلادي.
  • 618–907 م
    الشاي ينتشر في عهد أسرة تانغ
    بحلول عهد أسرة تانغ كان الشاي قد تجاوز الأديرة ليصبح مشروبًا شائعًا بين الأعيان، وعنصرًا مهمًا في الاقتصاد، وصادرًا رئيسيًا.
  • نحو 800 م
    بذور الشاي تصل إلى اليابان
    نحو عام 800 جُلبت أولى بذور الشاي إلى اليابان، حيث ترسّست زراعته بحلول القرن الـ13 الميلادي.
  • القرن 10 م
    بداية مشهد الشاي في جينغماي
    في جبل جينغماي جنوب غرب الصين، بدأ شعبا بلانغ وداي ممارسات زراعة الشاي تحت ظلة الأشجار التي ستصوغ المشهد على مدى ألف عام.
  • 1192–1333 م
    رهبان الزن يمارسون طقس الشاي في اليابان
    أُدّي شرب الشاي الطقسي، الذي نشأ في الصين، أول مرة في اليابان خلال فترة كاماكورا (Kamakura) على يد رهبان الزن، الذين شربوا الشاي للبقاء مستيقظين خلال جلسات التأمل الطويلة.
  • 31 ديسمبر 1600
    تأسيس شركة الهند الشرقية
    تأسست شركة الهند الشرقية الإنجليزية بموجب ميثاق ملكي في 31 ديسمبر 1600، وأصبحت في النهاية لاعبًا محوريًا في تجارة الشاي مع الصين.
  • 1664
    شركة الهند الشرقية الإنجليزية تقدّم أول طلب شاي لها
    بعد أن جعلت كاثرين من براغانزا الشاي رائجًا في البلاط الإنجليزي، قدّمت شركة الهند الشرقية أول طلب لها: 100 رطل من شاي الصين تُشحن من جاوة.
  • 10 مايو 1773
    البرلمان يقرّ قانون الشاي
    لمساعدة شركة الهند الشرقية المتعثرة وإعادة تأكيد سلطتها في فرض الضرائب، أقرّ البرلمان قانون الشاي في 10 مايو 1773: لن يتحمل الشاي المباع في أمريكا أي رسم لصالح الشركة لكنه سيُفرض عليه ضريبة في موانئ المستعمرات.
  • 16 ديسمبر 1773
    حفل شاي بوسطن
    صعد مستوطنون متنكّرون في هيئة الأمريكيين الأصليين إلى ثلاث سفن في رصيف غريفين وألقوا 342 صندوقًا من شاي شركة الهند الشرقية في ميناء بوسطن، ثم واصل الرجال إلقاء الشاي في البحر، كما وصفه جون آدامز (John Adams)، جهدًا جسورًا لإظهار قوة الشعب.
  • 1784
    قانون التبادل يخفّض ضرائب الشاي
    خفّض البرلمان البريطاني ضرائب الشاي من 119 في المئة إلى 12.5 في المئة، فصار الشاي القانوني في متناول الجميع وانتهت ممارسات التهريب فعليًا.
  • 1839–42
    حرب الأفيون الأولى
    أدت محاولة الصين قمع تجارة الأفيون غير المشروعة التي كان التجار البريطانيون يستخدمونها لدفع ثمن الشاي إلى حرب الأفيون الأولى، التي دارت بين الصين وبريطانيا.
  • 1869
    بناء كاتي سارك كسفينة شراعية لنقل الشاي
    بُنيت كاتي سارك (Cutty Sark) في عام 1869 للفوز بسباقات الشاي من الصين، لكن قناة السويس افتُتحت في الأسبوع نفسه، فاختصرت الرحلة للسفن البخارية وأنهت هيمنة السفن الشراعية.
  • 2022
    اليونسكو تُدرج الممارسات الصينية للشاي
    أُدرجت تقنيات معالجة الشاي التقليدية في الصين وممارساتها الاجتماعية المرتبطة بها على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية لدى اليونسكو.
  • 2023
    غابات الشاي القديمة في جينغماي على قائمة التراث العالمي
    أُدرج المشهد الثقافي لغابات الشاي القديمة في جبل جينغماي في بو إر على قائمة التراث العالمي في عام 2023 بموجب المعيارين (iii) و(v).

المراجع (19)

19 مصادر · موقع 19

  1. 1Tea plant - Camellia sinensis — Royal Botanic Gardens, Kew موقع↩عرض المصدر
  2. 2Tea | Definition, Types, & History — Encyclopaedia Britannica موقع↩عرض المصدر
  3. 3Types of Tea, Origins & Varieties — UK Tea & Infusions Association موقع↩عرض المصدر
  4. 4A Tempest in a Teapot: Alternative Plants to Traditional Tea — Smithsonian Gardens موقع↩عرض المصدر
  5. 5Traditional tea processing techniques and associated social practices in China — UNESCO Intangible Cultural Heritage موقع↩عرض المصدر
  6. 6International Tea Day | 21 May — Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) موقع↩عرض المصدر
  7. 7Current global market situation and medium-term outlook (CCP:TE/24/2, 25th Session of the Intergovernmental Group on Tea) — Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) موقع↩عرض المصدر
  8. 8Tea in Ancient China & Japan — World History Encyclopedia موقع↩عرض المصدر
  9. 9East India Company | History, Definition, & Facts — Encyclopaedia Britannica موقع↩عرض المصدر
  10. 10Chanoyu: The Japanese Art of Tea — Asian Art Museum موقع↩عرض المصدر
  11. 11Tea ceremony | Description, History, & Facts — Encyclopaedia Britannica موقع↩عرض المصدر
  12. 12Cultural Landscape of Old Tea Forests of the Jingmai Mountain in Pu'er — UNESCO World Heritage Centre 1665 موقع↩عرض المصدر
  13. 13Culture of Cay (tea), a symbol of identity, hospitality and social interaction — UNESCO Intangible Cultural Heritage موقع↩عرض المصدر
  14. 14History of Tea — UK Tea & Infusions Association موقع↩عرض المصدر
  15. 15Cutty Sark and the Tea Trade — Royal Museums Greenwich موقع↩عرض المصدر
  16. 16Boston Tea Party - Definition, Dates & Facts — HISTORY (A&E Television Networks) موقع↩عرض المصدر
  17. 17Boston Tea Party History — Boston Tea Party Ships & Museum موقع↩عرض المصدر
  18. 18Coming of the American Revolution: Boston Tea Party — Massachusetts Historical Society موقع↩عرض المصدر
  19. 19Opium Wars | Definition, Summary, Facts, & Causes — Encyclopaedia Britannica موقععرض المصدر